Chutney di ribes
Chutney di ribes
Introduzione
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Ingredienti
ribes freschi130ย g
uvetta sultanina30ย g
chiodo di garofano1ย
mele golden200ย g
noci sgusciate50ย g
peperoncino facoltativo1ย
aceto di mele50ย ml
succo di arancia50ย ml
cannella in polvere1ย pizzico
zuccheroย di canna50ย g
Procedimento
STEP 1
Lavare la frutta e sgusciare le noci.
STEP 2
Inserire tutti gli ingredienti, tranne il peperoncino, in una casseruola e cuocere a fuoco lento con il coperchio,
STEP 3
Dopo una ventina di minuti, aggiungere il peperoncino e proseguire la cottura per un'altra ora e mezza sempre coperto.
STEP 4
Frullare grossolanamente con il mixer ad immersione, lasciar intiepidire e gustare.
Lo chef consiglia:
La preparazione del chutney รจ molto semplice: unite gli ingredienti e li lasciate cuocere coperti a fuoco bassissimo fino ad ottenere la consistenza di una composta. Sentirete che profumoโญโญโญโญโญ
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