Peposo fiorentino
Peposo fiorentino
Introduzione
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Ingredienti
muscolo di manzo500Â g
spicchio d'aglio1Â
salviaq.b.
pepeq.b.
bottiglia di chianti1Â
foglie di alloro2Â
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare il muscolo di manzo in pezzetti uguali. Metterli in una casseruola dai bordi alti con un ciuffo salvia, un rametto di rosmarino e due foglie di alloro. Cospargere con abbondantissimo pepe e ricoprire con un buon Chianti.
STEP 2
Coprire e portare ad ebollizione, dopodiché mettere la fiamma al minimo e cuocere per almeno 3 ore.
STEP 3
Dopo 3 ore togliere il coperchio e continuare la cottura finché il vino non sarà completamente evaporato!
STEP 4
Il piatto è pronto, ottimo da accompagnare con patate al forno, piselli o fagioli!
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