STEP 1

Tagliate la zucca a cubetti e metteteli in una teglia rivestita di carta forno con un filo d’olio evo, sale, rosmarino e salvia. Cuocere in forno preriscaldato 200°C per 15 minuti circa.

STEP 2

Rosolate le cipolle tagliate a pezzettini in una padella con olio evo.

STEP 3

Lavate e tagliate a pezzetti piccoli il cavolo nero, privateli della costa centrale, dove occorre, e poi stufatelo nelle cipolle rosolate.

STEP 4

Preparate a parte la paste matta, potete seguire la ricetta che trovate fra le mie ricette caricate. Io ho fatto la variante con grano saraceno alla quale ho apportato una piccola modifica: ho aggiunto 10 g di nocciole tritate. Se risultasse troppo dura potete aggiungere acqua finché non diventa morbida e malleabile ma non appiccicosa.

STEP 5

Mescolate in una ciotola panna, uova, parmigiano e un pizzico di sale. Tagliate un pezzo di provolone a pezzetti piccoli e unitelo all’impasto nella ciotola.

STEP 6

Stendete la pasta matta con un mattarello e mettetela in una teglia rivestita di carta forno. Cospargete il fondo con pane grattato e poi versateci la zucca.

STEP 7

Aggiungete ora il cavolo nero stufato.

STEP 8

E infine la miscela di uova e panna allegare il tutto.

STEP 9

Cuocere in forno caldo ventilato preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa. Sfornate e servite questa meraviglia autunnale🍂🎃!