Pesto di finocchietto selvatico
Pesto di finocchietto selvatico
Introduzione
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Bucatini con le sarde e il finocchietto selvatico
Ingredienti
barbe di finocchietto85ย g
parmigiano grattugiato25ย g
formaggi stagionati misti grattugiati (pecorino e caprino)15ย g
pomodoro seccoยฝย
aglio senz'anima1ย spicchio
noci10ย g
pinoli (facoltativo)1ย cucchiaino
acciughe sotto sale o 4 filetti sott'olio (facoltative)2ย
olio di oliva50ย ml
olio di semi20ย ml
Procedimento
STEP 1
In una pentola portate dell'acqua a bollore e gettatevi le barbe ben lavate. Lasciatele per circa 5 minuti e scolatele.
STEP 2
Lasciatele raffreddare e tagliatele a pezzi prima di metterle in un mixer con il resto degli ingredienti.
STEP 3
Questo eviterร che si annodino attorno alla lama.
STEP 4
Una volta pronto trasferite in un contenitore, livellate la superficie e aggiungete un goccio di olio di semi in superficie.
Lo chef consiglia:
ร possibile ottenere un pesto piรน delicato utilizzando le barbe del finocchio comune
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. ๐ Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontร " Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! ๐ค
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