Filetto di salmone su crema di piselli e cipolla caramellata
Filetto di salmone su crema di piselli e cipolla caramellata
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Ingredienti
tranci di salmone fresco2
piselli150 g
aceto balsamicoq.b.
zuccheroq.b.
saleq.b.
olio EVOq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare la cipolla a rondelle e cuocerla in padella con mezzo bicchiere di acqua, un cucchiaio raso di zucchero e qualche goccia di aceto balsamico.
STEP 2
Frullare e setacciare i piselli già cotti.
STEP 3
Cuocere in padella già calda il salmone.
STEP 4
Riscaldare con poca acqua la crema di piselli.
STEP 5
comporre il piatto e servire.
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