STEP 1

Inizio sciogliendo il burro e poi lo lascio intiepidire leggermente, mentre in una terrina capiente metto le uova e sbattendole con la frusta aggiungo latte, il burro tiepido e la farina un po’ alla volta setacciandola col colino.

STEP 2

Continuo a sbattere energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Copro poi la terrina con pellicola e metto in frigo a riposare per 30 minuti.

STEP 3

Padella su fuoco medio, imburro lievemente il fondo (se è abbastanza antiaderente il burro non lo uso) metto poco meno di un mestolo e “allargo” il composto fino ad avere un disco di 18/20 cm. La capovolgo con paletta quando il fondo è ben dorato

STEP 4

Proseguo finché il composto non è terminato et voilá, crêpes mie care crêpes pronte per la fantasia della farcitura!🤪😋