BAGNET VERD SALSA DI PREZZEMOLO
BAGNET VERD SALSA DI PREZZEMOLO
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Ingredienti
prezzemolo fresco100 g
capperi sott' aceto1 cucchiaino
n filetti di acciuga sott'olio3
pane raffermo mollica60 g
aceto bianco30 ml
olio extravergine150 ml
saleq.b.
n tuorlo cotto facoltativo2
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Facciamo lessare le uova per 7 minuti, una volta pronti li lasciamo raffreddare, li sbucciamo e preleviamo solo il tuorlo.
STEP 2
Tagliamo la mollica del pane a pezzetti e la mettiamo in una ciotola con l'aceto per farla ammorbidire.
STEP 3
Laviamo bene il prezzemolo lo asciughiamo accuratamente e lo priviamo dai gambi più duri.
STEP 4
Prendiamo un mixer e mettiamo il prezzemolo le acciughe, l'aglio, l'uovo i capperi e il pane precedentemente strizzato.
STEP 5
Frulliamo il tutto, aggiustiamo di sale se necessita, una volta pronta la facciamo riposare per almeno due ore.
STEP 6
Poi possiamo utilizzarla per i nostri secondi piatti, ma anche per condire bruschette di pane.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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