STEP 1

Riempiamo una pentola coi i bordi alti di acqua e facciamo bollire, aggiungendo l’aceto è il sale

STEP 2

Nel frattempo che aspettiamo che l’acqua bolle, prepariamo l’avocado. Sbucciamo l’avocado, schiacciamolo e condiamo con un filo di olio, un pizzico di sale e metà limone spremuto (o uno intero).

STEP 3

Tostiamo il pane.

STEP 4

Quando l’acqua sarà arrivata al bollore, prendiamo una frusta a mano o un mestolo e creiamo un vortice nell’acqua, buttiamo nel vortice l’uovo (vi consiglio di rompere l’uovo in un bicchiere, così sarete più comodi per metterlo nell’acqua), facciamo cuocere per 2 minuti e poi scoliamo l’uovo, molto delicatamente e appoggiamolo su carta assorbente.

STEP 5

Spalmiamo sul pane tostato l’avocado e dopodiché poggiamo sopra l’uovo.

STEP 6

Fate un taglietto all’uovo, così colerà tutto il tuorlo sul toast !